法式焗薯

《法式焗薯》
材料：薯仔2隻，淡忌廉250ml ，牛奶250ml
調味：黑胡椒碎，雜香草碎，鹽

做法：
1. 薯仔切薄片
2. 牛奶及淡忌廉煲滾，加入薯仔、黑胡椒碎及香草，煮至汁收半，放少許鹽調味
3. 倒入焗盤內，以180度焗30分鐘即成

椰汁班蘭千層糕

《椰汁班蘭千層糕》

材料：
熱水 100g
白砂糖 105g (原譜用125g)
椰汁 200ml
木薯粉（泰國生粉）150g
粘米粉 20g
班蘭香油 1tsp

做法：
1. 砂糖放入熱水直至完全溶化
2. 加入椰汁及粉類攪拌至完全無粉粒
3. 糊漿分成2份，其中一份加入班蘭香油，拌勻
4. 先倒一層糊漿入模內蒸4-5分鐘
5. 再倒入另一糊漿，重複直至糊漿用完為止
6. 最後一層蒸10-15分鐘
7. 放涼後脫模即成

溫馨提示：
1. 如用大長方模，建議待雪凍後才切件，吃時放入微波爐叮15-20秒
2. 我通常會用保鮮紙一件一件包好，方便保存

蒜香炒鮮蝦蜆肉意粉

材料：
去殼鮮蝦，蜆肉，意粉，蒜蓉

調味：
黑胡椒碎，鹽，豉油

做法：
1. 意粉先煮至8成熟，過冷河
2. 牛油起鑊，爆香蒜蓉，加入蝦炒一陣再加入蜆肉及意粉炒一陣，調味即成

黑糖芝麻吐司

材料：
豆漿 160ml
蛋 1隻
芝麻粉 15g
糖 30g
鹽 3g
高粉 250g
低粉 30g
酵母 4g
牛油 20g

做法：
1. 順序將以上材料放入包機
2. 鹽及糖對角放
3. 把粉類堆成山，於頂部做凹位放酵母，再用粉封住
4. Gemini --- Mode 5 , light , 1.5lbs
5.牛油於開機後5分鐘下
6. 提早20分鐘收包

蛋花馬蹄露

天氣咁熱整個馬蹄露放雪柜，又一消暑良品，簡單又易整！
材料：馬蹄 10粒，馬蹄粉2湯匙，冰糖適量，全蛋汁 1隻
做法：
1. 馬蹄洗淨切幼粒，水約1公升煲滾加入馬蹄粒略煮（我喜歡有咬口，所以只煮一陣），加入冰糖調味
2. 馬蹄粉用少量凍滾水開稀，邊攪邊加入，煮至少許杰身，最後加入蛋汁做成蛋花即成

Pizza hut 辣味雞翼

每次食Pizza hut呀女必定order呢個，又唔係咁好食兼得個辣字，今次又自己整，好味好多！

材料：雞翼 1.5磅
醃料：鹽焗雞粉 2湯匙，辣椒粉1湯匙
做法：用以上醃料醃2小時以上（越耐越入味），光波爐195度預熱5分鐘，高架195度每面各10分鐘（先做底，後面）

蕉奶吐司

材料：
蕉奶 160ml
蛋 1隻
糖 40g
鹽 4g
高粉 250g
低粉 30g
酵母 4g
牛油 30g

做法：
1. 順序將以上材料放入包機
2. 鹽及糖對角放
3. 把粉類堆成山，於頂部做凹位放酵母，再用粉封住
4. Gemini --- Mode 1 , light , 1.5lbs
5.牛油於開機後5分鐘下
6. 提早20分鐘收包